Smaki tortów

KOMPOZYCJE SMAKOWE :
Podstawowe:
1) Mango – Malina
krem biała czekolada ze świeżymi malinami / krem mango z żelką z mango / krem malinowy z chrupką / jasny biszkopt

2) Oreo – Truskawka
krem śmietana z ciasteczkami oreo z żelką truskawkową / krem truskawkowy / krem śmietana z ciasteczkami oreo / ciemny biszkopt

3) Biała czekolada – Truskawka
krem biała czekolada z żelką truskawkową / krem truskawkowy z kulkami / krem śmietana z frużeliną truskawkową / jasny biszkopt

4) Wiśnia – Gorzka czekolada
krem z gorzkiej czekolady z żelką wiśniową / krem wiśniowy z kulkami / krem gorzka czekolada z frużeliną wiśniową / ciemny biszkopt

5) Solony Karmel – Fistaszki – Mleczna Czekolada – Czarna Porzeczka
krem solony karmel z orzeszkami ziemnymi / krem mleczka czekolada z frużeliną z czarnej porzeczka / krem z czarnej porzeczki / ciemny biszkopt

6) Karmelizowany Banan – Kawa
krem kawowy / cremeux z karmelizowanych bananów / krem śmietana z kawałami mlecznej czekolady/ ciemny biszkopt

7) Kokos – Ananas – Malina
krem kokosowy / cremeux z ananasa / krem malinowy / krem pinacolada ze świeżymi malinami / kokosowy biszkopt

Ekskluzywne:
1) Prosseco – Truskawka
krem prosseco z żelką truskawkową / krem truskawkowy z kulkami / krem prosseco z frużeliną truskawkową / jasny biszkopt

2) Pistacja – Malina – Wanilia
krem z pasty pistacjowej z kawałkami pistacji / krem z prawdziwej wanilii z żelką malinową / krem pistacjowy ze świeżą maliną / jasny biszkopt

3) Whisky % – Gorzka Czekolada – Czarna Porzeczka
krem z whisky / krem gorzka czekolada z żelką z czarnej porzeczki / krem whisky z czarną porzeczką / ciemny biszkopt

Torty artystyczne

a) torty biszkoptowe: wykonywane są z wysokiej jakości, naturalnych produktów: jaj, mąki, masła 82%, śmietany 36%, mascarpone min.70 %, wysokogatunkowej czekolady, owoców świeżych lub mrożonych, orzechów, laski wanilii, wykonanego przeze mnie karmelu i frużeliny.

b) torty i ciasta wegańskie – wykonywane są tylko na produktach roślinnych, owoców świeżych lub mrożonych, orzechów, laski wanilii, wykonanego przeze mnie karmelu wegańskiego, żelki owocowej czy frużeliny.

c) torty i ciasta bez glutenu – używam mieszanek mąk- kokosowa, ryżowa, migdałowa, kukurydziana bez glutenu. Jednak w mojej kuchni alergen glutenu występuje więc wypieki są na produktach bezglutenowych jednak z alergenem.

d) bez laktozy lub białka zwierzęcego – wypieki na produktach mlecznych bez laktozy lub tylko na produktach roślinnych.

Torty klasyczne wykonywane są z naturalnych produktów: jaj, mąki, śmietany 36 %, mascarpone min. 70%, wysokogatunkowej czekolady, owoców świeżych lub mrożonych, wykonanego przeze mnie karmelu. Dekoracją tortów klasycznych są rozetki z kremu.

Nie używam gotowych mieszanek, sztucznych aromatów, margaryn, konserwantów, jaj w proszku – zero chemii – tylko BIO WYPIEKI.

Biszkopty tłuszczowe pieczone są na jajkach, mące, maślance, oleju lub wodzie z cieciorki ( wegański).

Torty wykonuję tylko na indywidualne zamówienia i są ponczowane alkoholem tylko i wyłącznie na życzenie klienta.

Wszystkie kremy (poza wagańskimi) wykonywane są na bazie mascarpone min. 70 % i śmietany 36%.

Najbardziej popularne smaki tortów:

Biszkopt wegański lub na mąkach bez glutenu:

• waniliowy
• czekoladowy
• hibiskus
• cytrynowy
• szpinakowy
• orzechowy
• makowy
• marchewkowy
• lawendowy
• z aquafaba
• biszkopt pomidorowy

Smaki tortów wegańskich:

• krem owocowy ( malinowy, borówkowy, mango, truskawkowy, jagodowy, lemon cudr, orange cudr, porzeczkowy, bananowy, wiśniowy, owoce leśne, marakuja …)
• krem chałowy
• krem czekoladowy
• krem orzechowy

Biszkopt wegański i krem to jeszcze polecam:

• żelki owocowe,
• karmel daktylowy
• prażynki – chrupki